Jégkocka szerepe az italkultúrában – nem csak hűt, hanem alakítja az italt Egy long drinknél vagy koktélnál a jég fokozatos olvadása hígítja az italt, ami bizonyos esetekben kifejezetten kívánatos. A jéggel történő keverés vagy rázás egyszerre hűti és megfelelő mértékben hígítja a koktélt. Nem mindegy azonban, milyen jégről beszélünk: a nagyobb jégkockák lassabban olvadnak, míg a tört jég gyorsabban hűt és hígít.
A jég minősége is számít. A tiszta, megfelelő minőségű vízből készült jég nemcsak látványosabb, hanem az ital ízét sem befolyásolja kellemetlenül. Egy jól elkészített koktélnál a jég tulajdonképpen az ital része: hűt, hígít, textúrát ad és hozzájárul a megfelelő fogyasztási hőmérséklethez.
Legyen szó betérő vendégről, asztalfoglalásról, bulinapról, a Neon Bár és Kávézóban a koktélok és long drinkek készítésénél a jég is az élmény része. Legyen szó egy klasszikus koktélról, frissítő long drinkről vagy egy látványosabb italról, a jó jég jó italhoz is kell.